Ανίχνευση αμύλου σε κόνδυλο πατάτας

Απαιτούμενα υλικά: πατάτα, καθαριστικά αυτιών, διάλυμα ιωδίου.

Πείραμα

• Κόβουμε μία πατάτα και με ένα καθαριστικό αυτιών που το έχουμε βουτήξει σε διάλυμα ιωδίου, κάνουμε ένα σχέδιο πάνω της. Ενώ στην αρχή το ίχνος που αφήνει το ιώδιο πάνω στην πατάτα έχει καφέ-πορτοκαλί χρώμα, σύντομα δίδει τη χαρακτηριστική μπλε χρώση του αμύλου.

• Στάζουμε ζωμό πατάτας πάνω σε μια αντικειμενοφόρο πλάκα. Προσθέτουμε μία σταγόνα Lugol (Διάλυμα 1-2 g J₂ και 4 g KJ σε 100ml H₂O) και παρατηρούμε στο μικροσκόπιο. Διακρίνονται πολυάριθμοι αμυλόκοκκοι βαμμένοι μπλε.