ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΡΕΘΥΜΝΟΥ

Η ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΝΕΤΑΙ ΚΑΡΒΟΥΝΟ

Σκοπός: Να δοθεί ένα απλό παράδειγμα χημικού φαινομένου.

Δείτε το video με ταχύτητα: (43kbps), (150kbps), (250kbps)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε χονδρό δοκιμαστικό σωλήνα βάζουμε μια κουταλιά ζάχαρη.

Προσθέτουμε με μεγάλη προσοχή πυκνό θειικό οξύ. Αν πέσει στα χέρια οξύ ξεπλένουμε αμέσως με νερό.

Μετά από λίγο παρατηρούμε τη ζάχαρη να μαυρίζει.

Προσοχή!!! Το θειικό οξύ εκδηλώνει (δυστυχώς) την αφυδατική του δράση και στο δέρμα μας, προκαλώντας σοβαρά εγκαύματα.

ΕΞΗΓΗΣΗ-ΘΕΩΡΗΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Η ζάχαρη είναι υδατάνθρακας με χημικό τύπο C₁₂(H₂O)₁₁. Το θειικό οξύ είναι ισχυρό αφυδατικό μέσο και τραβάει το «νερό» από τη ζάχαρη μετατρέποντάς τη σε άνθρακα. Η αντίδραση που πραγματοποιείται είναι η: C₁₂(H₂O)₁₁ ^?H₂SO₄^? 12C + 11H₂O.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

Στα χημικά φαινόμενα αλλάζει ριζικά η σύσταση των σωμάτων που μετέχουν.
Το θειικό οξύ εμφανίζει έντονο αφυδατικό χαρακτήρα.
Ορισμένα χημικά φαινόμενα πραγματοποιούνται με έκλυση θερμότητας (Εξώθερμες αντιδράσεις).